Schlagwort: Lebensstil

Eine Gewissensfrage

Wo kaufst Du Dein Fleisch? - Keine Angst, Du musst es mir nicht sagen.

Gehst Du in den Supermarkt, ist dir sicherlich schon der Aufkleber auf den Fleischpackungen aufgefallen.
Die Haltungsform des Tieres ist nun mittels Farben und Ziffern gekennzeichnet.

Ist es Dir schon aufgefallen? Und wenn ja, hat das Zeichen Deinen Kaufimpuls verändert?

Also meinen schon.

Zum Beispiel dachte auch ich immer, wenn die Verpackung besonders nach „Landlust“ und „Bauernhof“ aussieht, muss es dem Tier gut gegangen sein und ich kann das Fleisch mit gutem Gewissen kaufen.
Mit dem Aufkleber kam jedoch die erschreckende Wahrheit.
Das was ich dachte, ist da gar nicht drin.

Was die einzelnen Haltungsformen beinhalten könnt ihr auf www.haltungsform.de einsehen.
Es gibt eine ziemlich gute und überschaubare Übersicht.
Auf Wunsch sende ich Euch diese auch gerne als PDF zu.

Mein persönliches Fazit:

Ich finde den Aufkleber über die Haltungsform super, vorausgesetzt die Betriebe halten sich auch daran!
Wir brauchen allerdings noch mehr Aufklärung!
Das was gerade im Lebensmittelmarkt passiert ist sehr wichtig für unser zukünftiges Ess- und auch Kaufverhalten.

Mit dem Hinweis über die Haltungsform des Tieres, den Nutri-Score auf verarbeiteten Lebensmitteln, gehen wir auf jeden Fall einen Schritt in die richtige Richtung.

Bedenkt immer: Die Nachfrage bestimmt das Angebot.

Und nur wir Verbraucher können an der Tierhaltung und der Lebensmittelindustrie etwas ändern.

Meine Bitte an Euch: kauft bewusst.

Einige prägende Kriterien der jeweiligen Haltungsformen möchte ich Euch jedoch schon jetzt mit auf den Weg geben:

Haltungsform 1: Stallhaltung
• Ausschließlich Stallhaltung
• absoluter Mindestplatz für die jeweiligen Tiere, d.h. nicht mehr als nötig. Ein Schwein wird auf mind. 0,75m² gehalten
• das Futter muss QS-zugelassen bzw. QS-anerkannt sein und kann somit auch aus genverändertem Getreide bestehen
• Antibiotikamonitoring

Haltungsform 2: Stallhaltung Plus
• Stallhaltung mit Bonus, z.B. wird das Stallklima der Putenmast jährlich überprüft
• Für Milchkühe gibt es Weidengänge – mind. 120 Tage / 6h mit saisonaler Anbindehaltung
• das Futter muss QS-zugelassen bzw. QS-anerkannt sein und kann somit auch aus genverändertem Getreide bestehen
• Antibiotikamonitoring

Haltungsform 3: Außenklima
• Stallhaltung bzw. Laufstallhaltung mit Zugang zum Außenklimabereich
• Schweine erhalten mind. Eine Offenfrontstall
• Futtermittel ohne Gentechnik
• Antibiotikamonitoring

Haltungsform 4: Premium
• Stallhaltung mit ständigem Zugang zu Auslauf oder Freilandhaltung
• Futtermittel ohne Gentechnik, ein Teil des Futters muss vom eigenen Betrieb bzw. aus der Region stammen
• Antibiotikamonitoring

Nutri-Score

Letztens im Supermarkt bin ich zum ersten Mal auf den aufgedruckten Nutri-Score eines Lebensmittels aufmerksam geworden.
Hast Du es auch schon entdeckt?

Ab 2020 dürften wir den aufgedruckten Nutri-Score auf Lebensmittelverpackungen nun öfter sehen, obwohl die Verwendung für die Hersteller freiwillig ist.
Aber lassen wir das mal dahingestellt.
Du fragst Dich jedenfalls bestimmt: „Was sagt mir der Nutri-Score überhaupt“?

Klar, die Farbskala ist eindeutig, grün bedeutet „sehr gut“ und rot „sehr schlecht“, soweit klar.
Aber wie definiert sich die Farbe und der jeweilige Buchstabe?

Kurz erklärt:
Es werden die günstigen und ungünstigen Nährstoffe des jeweiligen Lebensmittels verrechnet.
Im Blick sind: Kalorien, Zucker, gesättigte Fettsäuren, Salz sowie vorteilhafte Ballaststoffe, Proteine, Obst, Gemüse und Nüsse.

Pro 100 Gramm wird die jeweilige Menge mit Punkten bewertet.
Ungünstige Nährstoffelemente mit bis zu 10 Pluspunkten und günstige Nährstoffelemente mit bis zu 5 Minuspunkten.
Aus der Gesamtpunktzahl ergibt sich der jeweilige Buchstabe.

Weiter unten habe ich Dir einmal die Punktetabellen aufgezeichnet und auch die finale Einteilung in einer Tabelle dargestellt.
Ich hoffe ich konnte Dich ein bisschen aufklären.

Wenn Du trotzdem noch unsicher bist, ob Du das Lebensmittel kaufen kannst oder nicht, freue ich mich, wenn Du Dich bei mir meldest.
Ich helfe gerne bei Fragen.
Vielleicht ist auch mein Einkaufscoaching etwas für Dich?

Punktevergabe für ungünstige Nährwertelemente

Punktevergabe für günstige Nährtwertelemente

Einteilung in den Nutri-Score anhand der errechneten Gesamtpunkte

Ein Rechenbeispiel anhand eines mikrobiotischen Joghurts, 3,5% Fettgehalt

Energie: 74                = 0 Punkte
Zucker: 5,7                 = 1 Punkt
Fett: 2,3                      = 2 Punkte
Salz: 72                       = 0 Punkte
Summe:                    3 Punkte 

Gesamtpunkte: ungünstige Nährwertsumme - günstige Nährwertsumme  ->  3-3 = 0
Der Joghurt ist also mit dem Nutri-Score B markiert.

Protein: 4,9                            = - 3 Punkte
Ballaststoffe: 0                      = - 0 Punkte
Obst, Gemüse, Nüsse: 0      = - 0 Punkte
Summe:                              - 3 Punkte

Je niedriger der NUTRI-SCORE, desto hochwertiger das Nährwertprofil

Mineralien, kleine wichtige Helferlein

Weißt Du wofür wir Mineralien wie Calcium, Eisen, Zink, Natrium & Co. benötigen? 

Wie für die Vitamine habe ich für Dich kurze Steckbriefe über die kleinen Helferlein "Mineralien" erstellt.
So hast Du jederzeit einen Überblick, welches Mineral welche Aufgabe hat und in welchen Lebensmitteln vorkommt.

Das Zusammenspiel von Mineralien und den zahlreichen biochemischen Abläufen in unserem Stoffwechsel ist sehr komplex.
In meiner Ernährungsberatung gehe ich gerne mit Dir genauer auf die einzelnen Stoffe ein.

Ich berate Dich gerne wie Du z.B. Deinen Calciumbedarf optimal deckst oder erkläre Dir das Zusammenspiel von Natrium, Kalium und Phosphor.
Magnesium wird unter anderem auch gerne bei der Stressbewältigung eingesetzt. Wie das funktioniert? Melde Dich bei mir und mache einen Termin aus.

Es bleibt die Frage: Was sind Mineralien und wofür brauchen wir sie überhaupt?

Mineralien sind weder pflanzlichen noch tierischen Ursprungs, sondern anorganische Substanzen, die der Körper nicht selbst herstellen kann.
Jede Zelle ist auf die Mitwirkung der Stoffe angewiesen.

Zahlreiche Mineralien sind sowohl für den Aufbau des Körpers, als auch für die Aufrechterhaltung verschiedener Körperfunktionen wichtig.
Dazu gehören:

  • Aufrechterhalten eines bestimmten osmotischen Drucks
  • Einhalten bestimmter Löslichkeitsbedingungen für Proteine
  • Aufrechterhalten der Reizleitung
  • Steuerung enzymatischer Reaktionen
  • Aufbau bestimmter Gewebe, vor allem Knochen und Zähne
Mengenelemente und Spurenelemente, wo ist der Unterschied?

Je nach mengenmäßigem Vorkommen der Mineralien im Körper unterscheiden wir zwischen Mengenelementen und Spurenelementen.

Mengenelemente:

Der Anteil im Körper beträgt insgesamt mehr als 10 Gramm und der Bedarf mehr als 50 Milligramm.
-> Natrium, Kalium, Calcium, Phosphor, Magnesium und Chlorid

Spurenelemente: 

Sie sind nur in Spuren im Körper enthalten und ihr täglicher Bedarf liegt unter 1 Gramm.
-> Eisen, Jod, Fluor, Zink, Selen und Chrom

Bedenke immer: Unser Körper kann nur funktionieren, wenn wir ihm alle Mineralien in ausreichender Menge zur Verfügung stellen.

Wenn Du Dir unsicher bist, ob Dein täglicher Bedarf gedeckt ist, dann lass uns doch zusammen ein Ernährungstagebuch führen und es gemeinsam auswerten.

Mache einen Termin mit mir aus.
Wir schauen uns in meiner Ernährungsberatung Deinen täglichen Verzehr an und finden im Falle von Defiziten Lösungen.

Enerige tanken

Energie tanken. Machst Du regelmäßig etwas für Dich und nimmst Dir Zeit um aufzutanken?

Wenn du diese Frage mit JA beantwortest, dann brauchst Du nicht weiterzulesen. Zögerst Du, oder sagst NEIN, dann lies bitte weiter und gehe einmal in Dich um zu reflektieren. 

Wir sind ja schon irgendwie vergleichbar mit einem aufgezogenen Duracell Hase. Kinder aus den 70-80iger erinnern sich sicherlich. 🙂
Nun ja, aber irgendwann ist unsere Energie aufgebraucht, sowohl der Duracell Hase als auch wir, funktionieren nicht mehr zu 100%.
Wir brauchen eine Pause um zu regenerieren.
Leider versäumen viele von uns genau den Moment wo es so nötig wäre Energie zu tanken. Wir machen weiter und immer weiter ohne Rücksicht auf die innere Balance und den automatischen Impuls "Mach bitte eine Pause".
Wir beginnen uns zu ignorieren und stellen alles andere über uns selber, DEIN wichtigstes Gut.
Denn ohne DICH bist DU nicht mehr.

Das ist dann der entscheidende Zeitpunkt wo Stress ungesund wird.
Im schlimmsten Fall entwickeln sich aus negativem Stress Depressionen und körperliche Beschwerden wie z.B. Bluthochdruck, Colitis ulcerosa.
Kommen sehr viele Faktoren aus unterschiedlichen Bereichen hinzu, entwickelt sich vielleicht auch ein Burnout.

Du sagst jetzt bestimmt: 

"Ich habe aber keine Zeit zum Auftanken. Wenn ich dann mal von der Arbeit zu Hause bin, wartet der Haushalt auf mich. Einkaufen muss ich auch noch. Zum Sport habe ich es die Woche auch noch nicht geschafft. Und meine Familie/Freunde erwarten auch von mir, dass ich für sie Zeit habe. Wann also soll ICH auftanken?"

ERKENNST DU DICH HIER WIEDER?  JA?
Dann möchte ich Dich bitten in Dich zu gehen und zu reflektieren.
Wenn Du möchtest nimmst Du mit mir oder einem anderen Therapeuten Kontakt auf.
Du bist nicht allein und es gibt Menschen die Dir helfen können aus diesem Teufelskreis herauszukommen.

Wir schauen uns gemeinsam Deinen Tagesablauf an und überlegen gemeinsam was Du ändern kannst.
Manchmal ist es die innere Einstellung zu verschiedenen Dingen, manchmal sind es aber auch grundlegende Dinge, die sich vielleicht im erstem Moment nicht ändern lassen, über die wir aber sprechen und Lösungen erarbeiten können.
Egal was es ist, wir finden es in meiner Beratung "Stressbewältigung" gemeinsam raus.
Mache doch jetzt direkt einen Termin aus.
Der erste Impuls ist meist der Richtige. Später hast Du doch eh keine Zeit mehr 😉

Im Rahmen meiner Stressbewältigung biete ich Dir u.a. auch verschiedene Entspannungsübungen an, die Du leicht zu Hause durchführen kannst. Sie lassen sich auch gut in Deinen Alltag integrieren. Zeit dafür hast Du allemal, 100%ig, versprochen. 🙂

Vitamine – so wichtig sind sie

Die letzten Wochen habe ich Dir von stillen Entzündungen und von Übersäuerungen erzählt.
Sie stellen sich ein, wenn unser Körper unter anderem nicht mehr ausreichend mit Vitaminen & Mineralien versorgt wird.
Wir lassen den genauen Grund der Unterversorgung mal außen vor, darum geht es heute nicht.

Ich möchte vielmehr Deine Wissenslücken rund um die lebenswichtigen Vitamine füllen.
Zwar lesen wir jeden Tag viel über Ernährung in den sozialen Medien, aber weißt Du genau wofür die Vitamine in Deinem Körper zuständig sind?

Ich frage Dich:
Was genau sind denn Vitamine überhaupt?

Vitamine sind Stoffe unterschiedlicher Struktur, die der tierische und menschliche Organismus nicht bzw. nicht bedarfsdeckend selbst herstellen kann, daher müssen wir sie unseren Körper von außen mit der Nahrung zuführen.

Vitamine liefern keine Energie, sie sind aber kleine Helferlein.

Vitamine werden benötigt, damit die zugeführten Kohlenhydrate, Eiweiße und Fette in Energie und Baustoffe für Gewebe und Organe umgewandelt werden können.
Zudem stärken Vitamine unser Immunsystem und sorgen für ein gut funktionierendes Nervensystem.

Dabei hat jedes Vitamin seine eigene hochspezifische Aufgabe.
Vitamine sind in 2 Gruppen aufgeteilt – es gibt die fettlöslichen Vitamine und die wasserlöslichen Vitamine.

Der Unterschied besteht darin, dass die fettlöslichen Vitamine für den Transport durch die Blutbahn ein Tröpfchen Fett benötigen, wohingegen sich die wasserlöslichen Vitamine frei und ungehindert durch die Blutbahn bewegen können.
Auch die Funktionen der fett- und wasserlöslichen Vitamine sind unterschiedlich.

Die fettlöslichen Vitamine sind für die Organe und das Gewebe zuständig, die wasserlöslichen Vitamine sind an den komplexen Stoffwechselvorgängen beteiligt.
Einige Vitamine können in der Leber gespeichert werden, andere werden mit dem Urin wieder ausgeschieden und bedarfen einer täglichen Zufuhr.

Ein Vitaminmangel stellt sich durch einseitiges Essen, hoher Fastfood Konsum, sowie durch häufige Diäten ein.
Durch einen Vitaminmangel sind wichtige Stoffwechselvorgänge oder eine Teilabschnitt dessen gestört.

Einen Mehrbedarf an Vitaminen haben Raucher, Sportler, Schwangere oder Stillende und Kinder in der Wachstumsphase.
Auch eine tägliche hohe Medikamenteneinnahme, sowie eine hohe Stressbelastung bedeutet ein Mehrbedarf an Vitaminen.

Steckbriefe zu den einzelnen Vitaminen findest Du unter dem Link: Nährstoffe und Wissenswertes

Viel Spaß beim Stöbern.

Ich denke Du hast verstanden wie wichtig Vitamine für uns sind.
Umso wichtiger ist es jeden Tag ausgewogen und vitaminreich zu essen.

Wenn Du Dir unsicher bist, ob Dein täglicher Vitaminbedarf gedeckt ist, dann lass uns doch zusammen ein Ernährungstagebuch führen und es zusammen auswerten.

Mache einen Termin mit mir aus.
Wir schauen uns in meiner Ernährungsberatung Deinen täglichen Verzehr an und finden im Falle von Defiziten Lösungen.

Stille Entzündungen

Die Sommerferien sind zu Ende und Du bist gut erholt und entspannt aus dem wohlverdienten Urlaub zurück.
Während Deines Urlaubs hast Du vielleicht auch den Wunsch formuliert Dich vom Alltag nicht mehr so stark stressen zu lassen und mehr Pausen einzubauen. Dein Wunsch achtsamer mit Dir zu sein gewinnt immer mehr an Bedeutung.

Auch andere haben diesen Wunsch, denn im Stillen wissen wir über unseren ungesunden derzeitigen Lebensstil.
Im Stillen ist ein gutes Stichwort.
Ich möchte heute ein bisschen über die stillen Entzündungen in unserem Körper aufklären.
Stille Entzündungen?

Akute Entzündungen kennen wir.

Sie äußern sich durch Rötungen, Schwellungen, Schmerz und Funktionseinschränkungen.
Meist regelt unser Körper das alleine, manchmal auch mit Unterstützung von Medizin. Die Krankheitserreger werden von unserem Immunsystem beseitigt und geschädigtes Gewebe erfährt schnell und effektiv eine Selbstreorganisation. Nach ein paar Tagen sind wir wieder fit und voll einsatzbereit.
Stille Entzündungen sind äußerlich kaum wahrnehmbare Entzündungen, sie breiten sich schleichend im Körper aus und können langfristig großen Schaden anrichten, im Prinzip an jedem Organ.
Zur Folge haben die stillen Entzündungen Beschwerden im Darm, in unseren Gefäßen, in Nerven und Gehirn, in unseren Knochen und Gelenken, in Bauchspeicheldrüse, Schleimhäuten oder auch in unseren Reproduktionsorganen.
Es entstehen die Volkskrankheiten Colitis ulcerosa, Arteriosklerose, Alzheimer und Demenz, Osteoporose, Arthritis, Diabetes, Allergien oder auch Unfruchtbarkeit.
Die Behandlung erfolgt in Form von Medikamenten. Aber behandeln diese auch die Ursache?

Für die Therapie der akuten Beschwerden bin ich nicht ausgebildet, aber ich kann Dir helfen präventiv vorzubeugen.

Basis der stillen Entzündungen ist meist ein ungesunder oder unnatürlicher Lebensstil ausgelöst durch psychosozialen und emotionalen Stress, Fehlernährung und häufige Medikamenteneinnahme. Eine Belastung folgt der nächsten, so dass unser Körper diese nicht mehr selbst kompensieren kann. Unsere Abwehr ist geschwächt und hat wiederkehrende Infekte zur Folge.
Erschöpfung & Schwäche, andauernde Müdigkeit und Kopfschmerzen sind erste Warnzeichen. Auch Hyperaktivität, Ruhelosigkeit, starke Anspannung, Schlafstörungen oder Verdauungsstörungen zählen dazu.

Ich bin mir sicher Du kennst diese Warnzeichen von Dir selbst und genauso sicher bin ich mir, dass Du sie im Alltag bewusst ignorierst. Aber nicht aus Unwissenheit, sondern aus Pflichtbewusstsein Deinen Mitmenschen gegenüber.
Jetzt nach Deinem Urlaub siehst Du dieses Pflichtbewusstsein anders.
Du hast Kraft getankt und möchtest gerne diese Kraft beibehalten.
Du fühlst Dich endlich wieder selbst und merkst wie wertvoll Dein Leben ist.
Nutze dieses Bewusstsein und behalte Dir diese Kraft bei.
Beuge den stillen Entzündungen vor, in dem Du Deinen Alltag achtsamer gestaltest.
Ich coache Dich in Ernährung & Stressbewältigung. Gib den stillen Entzündungen keine Chance.

Informiere Dich auf meiner Homepage über meine Ernährungsberatung und Stressbewältigung.

Ich freue mich auf Dich, Deine Manuela Knoch

Ernährungsberatung

Stressbewältigung